ÇİLEKLİ MATCHA

Matcha Nedir?

Japonya ve Çin’de yüzlerce yıldır tüketilen bir çeşit çaydır. Matcha için çay yaprakları, normal çaydan çok daha fazla işlenerek toz haline getirilir, bu sebeple üretimi için uzun bir yol kat edilmektedir.

Günümüzde matcha; kafelerden, sağlık mağazalarına kadar her yerde karşımıza çıkmaktadır. Shot, bowl, smoothie, çay olarak sevilerek tüketilen matcha son zamanlarda tatlılarda bile popülaritesini büyük oranda artırdı.

Tıpkı yeşil çay gibi, matcha da Camellia Sinensis bitkisinden gelir. Fakat, farklı şekilde yetiştirilir ve bu sebeple benzersiz bir besin profiline sahiptir.

1. Antioksidanlar ve vitaminlerle yüklüdür.

Kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olabilecek ve hücre hasarını azaltmaya yarayan güçlü antioksidanlardan bir megadoz sunar.

Bu antioksidan özelliğinin yanı sıra; ayrıca A, B, C, E ve K vitaminleri de dahil olmak üzere çeşitli vitaminler içerdiği bilinmektedir.

2. Cilt parlaklığını arttırır

Yüksek vitamin değerleri nedeniyle cilt endişeleriniz varsa bir hafta boyunca kahve yerine matcha denemeniz önerilir çünkü C vitamini alındığı zaman kolajen üretimi uyarılır. B vitamini cilt hücrelerinin sağlıklı döngüsünü koruyabilmek için bizlere destek olur.

3. Muadil olan diğer çaylara göre daha çok enerji sağlar

Alternatif şekillerde demlenen diğer çay türlerine göre  kafein miktarının yaklaşık olarak üç katı oldu bilinmektedir. Siyah çay ortalama olarak 47 mg, yeşil çay ise 28 mg kafein içerir fakat aynı miktarlar göz önüne alındığında matcha çayında 70 mg kafein bulunmaktadır. Bu oran, yaklaşık olarak 1 fincan başına 96 mg kafein içerir ve bir fincan kahve ile aynı enerji sizlere sağlar.

4. Stres seviyemizi kontrol etmemize yardımcı olur

Bir amino asit olan L-theanine içerdiği için; stresi azaltır ve kahve sonrası yaşana kafein çöküşü etkisini yaşamanızı engeller. Matcha çayı gibi ortalama olarak 25 mg L-theanine içeren bir içecek içmenin; stresi azaltmada ve beyindeki GABA (nörotransmitter gama-aminobütirik asidi) artırmada son derece etkili olabileceğini buldu

İnsanlar matcha tükettiği zamanlarda pürüzsüz bir uyanıklığa sahip olduklarını ve bunların yanı sıra L-theanine bileşeniyle ilgili olabilecek bir ‘kafein çöküşü’ yaşamadıklarını belirtmişlerdir.

5. Üretkenliği önemli ölçüde arttırmaktadır.

Düzenli olarak bu içeceği tüketen insanlar; bir saat sonra dikkat ve işlem hızında bir miktar artış yaşadılar ki bu artışın sebebi ; büyük olasılıkla L-theanine’in özel bir kombinasyonudur. Bu nedenle, en yoğun iş günlerinizde, bir matcha latte bizlere her zaman iyi gelir.

6. Kanser önlemeye yardımcı

Kanser önleyici faydalarını kanıtlayan belirli bir araştırma olmasa da bilim adamları yıllardır yeşil çayı bir kategori olarak inceliyorlar. Güçlü bir antioksidan olan EGCG’yi kanseri önleme ve kolon kanseri hücre büyümesini önleme ile ilgili ilişkilendirmiştir.

7. Yeşil çay içmek daha sağlıklı kolesterol seviyelerini teşvik edebilir.

EGCG bileşiği sayesinde düzenli olarak matcha çayı tüketmenin kötü kolesterolde (LDL olarak adlandırılır) önemli bir düşüşe neden olabileceğini gösteriyor. LDL, bazı uzmanların kalp krizi ve felç riskinizi artırdığını söylediği atardamarlarda yağ asitlerinin birikmesine yol açan kolesterol türüdür.

8. Kemiklerinizi güçlendirebilir.

Çoğu insan kemik gücünü artırmak için aktif olarak önlem almayı düşünmez, ancak çoğunlukla yaşımız ilerlediği zaman zindeliğiniz ve hareketliliğiniz için önemlidir.

Yeşil çaydaki antioksidan dolu bileşikler olan polifenoller, kemiklerde iltihaplanmaya neden olan oksidatif seviyesini azaltarak kemik/mineral yoğunluğunu artırabilir.