Sebze posası ile Fransız çörekleri

Orijinal tarif 16 rulo için. Miktar isteğe göre ayarlanabilir!

İçindekiler:

– 350 ml ılık su (45 derece C)
– 15 gr kuru maya
– 30 gr şeker
– 30 ml bitkisel yağ
– 1 çay kaşığı (5 gr) tuz
– 500 gr ekmek unu (tip 1050)
– 250 gr posa (örn. havuç, ıspanak, lahana, portakal, elma. ..vb.)

İpucu: Sebze posası, meyve posasından daha az çaba gerektirir. Pişirme için, meyvenin (örneğin elmalar ve portakallar) suyunu sıkmadan önce kabuklarını soymanız ve çekirdeklerini çıkarmanız önerilir. Bu, hamuru geri dönüştürmeyi kolaylaştırır.

Hazırlık:

1. Büyük bir kapta ılık su, maya ve şekeri karıştırın. Kremsi bir kütle oluşana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.

2. Maya karışımına yağı, tuzu ve unun yarısını ekleyin. Kalan unu dört parça halinde hamur kasenin kenarlarından çekilinceye kadar karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun ve pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 8 dakika yoğurun. Hamur pürüzsüz bir hal almaya başlayınca posayı ekleyip yoğurmaya devam edin. Büyük bir kaseyi hafifçe yağlayın, hamuru kaseye koyun ve kaplamak için çevirin. Nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1 saat) mayalanmaya bırakın.

3. Hamuru kısaca yoğurun ve hafifçe unlanmış bir yüzeyde yuvarlayın. Hamuru 16 eşit parçaya bölün ve top haline getirin. Hafif yağlanmış fırın tepsisine en az 5 cm aralıklarla dizin. Çörekleri nemli bir havluyla örtün ve iki katına çıkana kadar (yaklaşık 40 dakika) yükselmeye bırakın. Bu arada fırını 200 dereceye ısıtın.

4. Önceden ısıtılmış fırında 18-20 dakika altın rengi olana kadar pişirin.